LE BLOGUE DE CHARTIER

Au jeudi-vin de cette semaine (17 septembre 2009)

« Magazine SAQ Cellier »

 

Surveillez le débarquement à la SAQ, via le magazine SAQ Cellier, d’une série de vins du Languedoc et du Roussillon, ainsi que d’Italie, de Chablis et des vignobles du Midi.

 

Première vague, dès le 17 septembre/Deuxième vague, dès le 1^er octobre. 

Voici deux coups de cœur de cette promotion :

 

Lou Maset 2007 (Disp. dès le jeudi 17 Sept. 09)

Coteaux-du-Languedoc Montpeyroux, Domaine Sylvain Fadat, France

15,95 $ SAQ S (11096116) ***$($) MODÉRÉ BIO coup de cœur

NOUVEAUTÉ! Le vin de plaisir et de soif par excellence! Du fruit à profusion, mais en mode fraîcheur, sans boisé ni poudre de perlimpinpin. Bouche aux tanins soyeux, à l’acidité fraîche juste dosée, au corps modéré et aux saveurs longues et épurées, laissant des traces de cerise, de grenadine, de lavande et d’olive noire. L’une des deux nouvelles cuvées de ce domaine de référence, débarquées à la SAQ, via le magazine SAQ Cellier, le 17 septembre 2009. Elles viennent s’ajouter à la déjà très inspirante et inspirée cuvée classique Domaine d’Aupilhac dont l’excellent 2007, à venir cet automne, fera un malheur. Alc./13 %. www.aupilhac.com *Salade de foie de volaille et de cerises noires ou pâtes aux olives noires.

 

 

Les Cocalières 2007 (Disp. dès le jeudi 17 Sept. 09)

Coteaux-du-Languedoc Montpeyroux, Domaine Sylvain Fadat, France

32,25 $ SAQ S* (11096108) ***(*)?(*)$$($) CORSÉ BIO

NOUVEAUTÉ! L’une des nouvelles cuvées de ce domaine de référence. Profondeur, raffinement, race, détail et pureté sont au rendez-vous de ce cru réussi avec retenue et intelligence. Fruits noirs et cacao signent le profil aromatique de ce rouge qui est loin d’avoir dit son dernier mot. Alc./13,5 %. www.aupilhac.com *Carré d’agneau et jus au café expresso (*).

 

 

Consultez le catalogue :

http://publications.saq.com/doc/MagazineCellier/Nouvel-arrivage-030909-FR/2009082501/3.html

Au jeudi-vin de cette semaine (20 août 2009)

« DEUX AUTRES BLANCS POUR TERMINER LA BELLE SAISON… ET SOLDE SUR SAQ.COM ET DANS LES SAQ DÉPÔT »

 

 

Les Vénérables Vieilles Vignes 2005

Chablis, La Chablisienne, France

29,30 $ SAQ S (11094639) ***(*)$$ CORSÉ coup de cœur

NOUVEAUTÉ! Voilà une excellente cuvée de Chablis village, venant détrôner la majorité des chablis offerts sous la barre des trente dollars. Un blanc sec étonnamment nourri et plein, aux courbes texturées, à l’acidité sous-jacente, mais bel et bien présente, aux saveurs riches et longues, laissant des traces de poire, de pomme Golden et de crème fraîche, avec une tonalité mellifère. Du sérieux qui s’ajoute aux différentes cuvées de cette excellente cave qui fait un retour en force à la SAQ en 2009. Alc./12,5 %. www.chablisienne.com *Filet de porc au miel et aux poires.

 

 

Bianco Secco 2007

Veneto, Quintarelli Giuseppe, Italie

39,50 $ SAQ S (10663801) ***(*)$$$($) MODÉRÉ+

Nez d’une grande subtilité aromatique, racé, exhalant des notes de miel, d’amande et de fleurs séchées. Bouche très fraîche, aérienne, tout en étant expansive et persistante, laissant apparaître des saveurs anisées de fenouil braisé, ainsi que des notes mellifères. Presque de l’eau de roche, comme certains grands vins de Chablis, tant il est minéral, mais doublé d’une présence de jeunesse tout à fait unique et d’une vivacité qui le rend d’une grande digestibilité. Il faut dire qu’il est signé par le grand maître ès vins de la Vénétie, Monsieur Quintarelli. Cépages : garganega, chardonnay, sauvignon blanc. Alc./13 %. *Saumon confit et sauté de fenouil et pommes vertes.

 

 

« RABAIS SUBSTANTIELS SUR SAQ.COM »

 

Profitez d’un grand solde de vins sur SAQ.COM, ainsi que dans les SAQ DÉPOT, à compter du 20 août.

 

 

Voici mon choix parmi la liste des produits soldés :

 

10510021 Emilio Moro Ribera del Duero 2004 36,00 $ 10% 32,25 $ 

 

10673591 Campo Eliseo Toro 2003 63,75 $ 10% 57,25 $ 

 

10675191 'Inu Riserva Contini Cannonau di  Sardegna 2003 41,25 $ 10% 37,00 $ 

 

10786086 Rüdesheimer Berg Rottland Riesling spätlese Qmp Rheingau 2004 30,25 $ 10% 27,20 $ 

 

10786431 Bernkasteler Badstube Riesling Feinherb spätlese Qmp M-S-R 2005 Markus Molitor, 29,00 $ 10% 26,10 $

 

10823140 Villa de Corullon Bierzo 2004 61,75 $ 10% 55,50 $

 

10358364 Castell de Falset Old Vines Selection Montsant 2003 24,15 $ 15% 20,50 $ 

 

10425037 Château Canon de Brem Canon Fronsac 2004 30,50 $ 15% 25,90 $

 

10445134 Château Fontenil Fronsac 2004 46,25 $ 15% 39,25 $

 

10463800 Château Montrose Saint-Estèphe grand cru classé 2004 99,00 $ 15% 84,00 $

 

10542903 Nero d'Avola Don Antonio Morgante Sicilia 2004 29,95 $ 15% 25,45 $

 

10826990 Château la Grande Clotte Bordeaux 2004 33,50 $ 15% 28,45 $

 

729442 Quinta do Ventozelo vintage 2000 92,00 $ 25% 69,00 $

 

10838966 Quinta de Roriz Reserva Douro 2003 39,50 $ 25% 29,60 $ 

 

 

Consultez la liste de tous les produits en solde ici

http://www.saq.com/wcsstore/saqcom/images_produits/divers/Solde_prestige_2009_Depot.pdf

Au Jeudi-vin de cette semaine (13 AOÛT 2009)

« DEUX BLANCS DIGESTES AU POSSIBLE POUR LES GRANDES CHÂLEURS ESTIVALES »

Ritinitis Nobilis

Retsina, Gaia Wines, Grèce 

17,35 $ SAQ S (11097434) **(*)$($) MODÉRÉ Coup de Coeur

NOUVEAUTÉ! Il était temps que la SAQ propose un retsina de qualité, et ce, tant aux inconditionnels de ce vin traditionnel qu’à ceux qui désirent faire leur gamme avec les arômes camphrés et terpéniques (romarin) de ce type de vin unique dans l’histoire mondiale du vin. Le nez se montre très aromatique et raffiné pour le style, exhalant des notes typiques de camphre, d’épinette, d’essence de pin, de romarin frais et de gingembre. La bouche se montre, quant à elle, d’une fraîcheur rarissime chez les crus de retsina offerts jusqu’ici au Québec. Digeste, pur, rafraîchissant et intrigant. Voilà un classique à découvrir, ne serait-ce que pour vous inciter à ouvrir une encyclopédie du vin pour voyager dans le temps… ainsi que pour vous amuser en cuisine avec les aliments complémentaires aux molécules terpéniques de pin, comme, entre autres, le sont le romarin, le genièvre, la cardamome, la bergamote, la pomme et les agrumes. Cépage : roditis. Alc./12,5 %. www.gaia-wines.gr

Servir entre 2009 à 2010, à 12 °C 

Tian de légumes au romarin (tomates, aubergines, poivrons, oignons, ail), salade de fromage de chèvre sec mariné dans l’huile d’olive parfumée au romarin, thon rouge frotté aux baies de genièvre ou poisson cuit en papillote et parfumé à la cardamome et au jus d’agrumes.

Domaine de Montcy « Clos des Cendres » 2006

Cheverny, Laura Semeria, France

18,90 $ SAQ S (919191) ***$($) MODÉRÉ+ Coup de Coeur

Maintes fois souligné dans les précédentes éditions de La Sélection Chartier avec des millésimes tout à fait réussis, comme le 2005 (commenté dans l’édition 2009), ce domaine récidive avec un tout aussi grand 2006. Le terroir argilo-siliceux, riche en silex, a permis de sublimer le sauvignon blanc de Cheverny, lui donnant à nouveau une définition et une précision aromatiques dignes des plus grands vins de France (tout en étant actuellement dans retenue juvénile),  ainsi qu’une texture en bouche d’un satiné encore plus patiné et sensuel que dans le millésime 2005, et une présence de saveurs laissant une longue fin de bouche aux saveurs intenses, presque sucrées (sans sucre) de miel, d’amande, de tilleul, de pêche blanche et de poire. Cépages : 70 % sauvignon blanc, 30 % chardonnay. Alc./13,5 %. www.domaine-de-montcy.com 

Servir entre 2009 à 2013, à 12 °C 

Salade de cresson aux tomates fraîches et melon d’eau ou filet de truite saumonée au coulis de tomate fraîche et melon d’eau.

« Jeudi-Vin » du blogue de Chartier (4 décembre 2008)

À tous les jeudis, vous avez rendez-vous au « Jeudi-Vin » du blogue de Chartier, sur lequel vous pourrez dénicher le ou les vins, ainsi que les harmonies vins & mets pour nourrir votre week-end gourmand.

 

Au « Jeudi-Vin » de cette semaine :

 

HIGUERUELA  2006

Almansa, Cooperativa Sta.Quiteria, Espagne

14,10  $ SAQ  S (107588) ***?(*)$  MODÉRÉ+ coup de cœur

Deuxième millésime à nous parvenir (voir commentaire du 2005 dans La Sélection Chartier 2008) de cette excellente nouveauté du centre de l’Espagne, élaborée avec de très vieilles vignes de grenache, offrant le meilleur possible sous ce climat aride et solaire. Robe profonde, au pourtour pourpre. Nez très aromatique, fin et engageant, aux notes de cacao, de cerise, girofle et de thym. Bouche pleine et tendre, presque dense, aux tanins bien assis, à l’acidité discrète, laissant place à une texture veloutée et à des saveurs cacaotées de fruits rouges et de clou de girofle. Quel beau 2006! Cépages : garnacha (vieilles vignes), tintorera. Alc./13,5 %. www.tintoralba.com

Servir entre 2008 et 2012 à 17 °C

Brochettes de bœuf (au café noir) (voir Filets de bœuf au café noir, dans le livre À Table avec Chartier), braisé de bœuf (à l’anis étoilé), ragoût de bœuf (à la bière aux oignons caramélisés) ou camembert aux clous de girofle (macérés quelques jours au centre du fromage).

« Jeudi-Vin » du blogue de Chartier (27 novembre 2008)

À tous les jeudis, vous avez rendez-vous au « Jeudi-Vin » du blogue de Chartier, sur lequel vous pourrez dénicher le ou les vins, ainsi que les harmonies vins & mets pour nourrir votre week-end gourmand.

Au « Jeudi-Vin » de cette semaine :


CHÂTEAU DE SÉRAME 2006
MINERVOIS, Vins et Vignobles Dourthe, France
22,95 $ SAQ S  (10516924) ***(*)$$($)  CORSÉ COUP DE COEUR
Robe d’un rouge grenat profond, aux reflets violacés. Nez très aromatique et parfumé, complexe et riche, qui se déploie par une palette d’arômes aux nuances de poivre, de thym, de romarin  et de pivoine, avec une arrière-scène à la fois boisée et mentholée. La bouche suit  avec des tanins fins, tissés serrés, mais quasi enveloppés, à l’acidité en retrait, qui laisse place à de la texture, ainsi qu’aux saveurs, qui se font persistantes et épicées (girofle). Un coup de cœur bien mérité! Cépages : mourvèdre, grenache, carignan. Alc./13.5%.
Servir entre 2008 et 2014 à 17 °C et oxygéné en carafe 30 minutes
Côtelettes d’agneau marinées (au porto et au romarin frais), tranches d’épaule d’agneau grillées (au poivre noir et sauté de poivrons verts et rouges au paprika) ou côte de veau grillée (au fromage bleu et réduction de porto, balsamique et miel).

« Jeudi-Vin » du blogue de Chartier (13 novembre 2008)

À tous les jeudis, vous avez rendez-vous au « Jeudi-Vin » du blogue de Chartier, sur lequel vous pourrez dénicher le ou les vins, ainsi que les harmonies vins & mets pour nourrir votre week-end gourmand.

Au « Jeudi-Vin » de cette semaine :


« Deux coups de cœur Italiens »


RIPAROSSO 2006
Montepulciano d’Abruzzo, Dino Illuminati, Italie
13,95 $ SAQ C (10669787) **(*)?(*)$($) MODÉRÉ+ COUP  DE CŒUR
Ce produit des Abruzze, à base de montepulciano, qui a fait une entrée remarquée au Québec, il y a plus ou moins deux ans, avec son agréable 2005, récidive avec un éclatant 2006. Quel éclat et quel plaisir pour le prix demandé! De la couleur, du fruit, des fleurs et des épices, sans surextraction inutile, des tannins ronds, des saveurs pulpeuses et longues et de la fraîcheur, dans un ensemble gourmand sans être lourd. Vraiment beau. Cépage : montepulciano. Alc./13,5 %. www.illuminativini.it
Servir entre 2008 et 2010, à 16 °C
HARMONIES : Côtelettes de porc braisées aux poivrons rouges confits épicés ou fettucine all’amatriciana « à ma façon » (recette dans À Table avec François Chartier).


MERLOT VISTORTA 2005
Friuli, Brandino Brandolini d’Adda, Italie
27,10 $ SAQ S (10272763) ***(*)$$($) CORSÉ COUP  DE CŒUR
Dégusté et commenté en primeur dans La Sélection Chartier 2008, le Vistorta 2005 – plus longiligne et raffiné que le plus musclé 2004 –, dégusté à nouveau en novembre 2008, se montrait d’une finesse aromatique toujours aussi remarquable qu’en août 2007, mais avec un profil plus pulpeux, sans être trop généreux, détaillée au possible, aux tanins plus racés et soyeux que jamais, aux saveurs longilignes, ayant gagnées en volume et en expressivité, à l’acidité fraîche, sans excès, lui procurant un profil on ne peut plus saint-émilion. Prune, violette, réglisse et chêne neuf participent avec subtilité à l’harmonie aromatique. Cépages : 93 % merlot, 5 % cabernet franc, 2 % syrah. Alc./13 %. www.vistorta.it
Servir entre 2008 et 2015, à 17 °C et oxygéné en carafe 30 minutes
HARMONIES : Cailles rôties aux cerises noires ou poitrines de volaille à la crème d’estragon (recettes dans À Table avec François Chartier).

« Jeudi-Vin » du blogue de Chartier (06 novembre 2008)

À tous les jeudis, vous avez rendez-vous au « Jeudi-Vin » du blogue de Chartier, sur lequel vous pourrez dénicher le ou les vins, ainsi que les harmonies vins & mets pour nourrir votre week-end gourmand.

Au « Jeudi-Vin » de cette semaine :


« Spécial magazine SAQ Cellier »

Voici l’un des 150 vins, chez les futurs arrivages dégustés et commentés en primeur dans La Sélection Chartier 2009, disponibles à partir d’aujourd’hui dans les SAQ Sélection, via le magazine SAQ Cellier, spécial Nouvelle-Zélande & Australie :


SHIRAZ-GRENACHE-MOURVÈDRE TURKEY FLAT « BUTCHERS BLOCK » 2006
Barossa Valley, P. & C. Schulz, Australie
26,95 $ SAQ S (10968171) ***?(*)$$($) CORSÉ
NOUVEAUTÉ ! Un assemblage GSM dégusté en primeur, en juillet 2008, disponible via le magazine SAQ Cellier du 6 novembre 2008, se montrant d’une étonnante complexité aromatique, au charme immédiat, à l’élégance rarissime dans ce genre de trio australien. Les saveurs de bleuet, de framboise et de violette sont pulpeuses à souhait, mais aussi vivifiantes et fraîches, grâce à une acidité élancée et saisissante, pour le style bien sûr, aux tanins ronds et fondus, laissant place à un velouté de texture. Un vin certes généreux et confit, mais aussi harmonieux et pénétrant. Cépages : 56 % shiraz, 27 % grenache, 17 % mourvèdre. Alc./14,5 %. www.turkeyflat.com.au
Servir entre 2008 et 2013, à 17 °C
HARMONIES : Carré d’agneau au poivre vert et à la cannelle ou côtelettes d’agneau grillées sauce teriyaki à l’orange.

« Jeudi-Vin » du blogue de Chartier (23 octobre 2008)

À tous les jeudis, vous avez rendez-vous au « Jeudi-Vin » du blogue de Chartier, sur lequel vous pourrez dénicher le ou les vins, ainsi que les harmonies vins & mets pour nourrir votre week-end gourmand.

Au « Jeudi-Vin » de cette semaine :


« DUPÉRÉ BARRERA » 2005
Costières-de-Nîmes, Dupéré Barrera, France
20,35 $ SAQ S (10936021) ***?(*)$($) MODÉRÉ+ coup de coeur
NOUVEAUTÉ! Voici l’une des nombreuses cuvées élaborées avec brio par le couple que forment la Québécoise Emmanuelle Dupéré et le Français Laurent Barrera. Vous y dénicherez un rouge éclatant de vérité, tant au nez qu’en bouche, exhalant de riches et engageants parfums de fruits rouges. Un vin de plaisir immédiat, aux tanins mûrs, au corps vaporeux et à l’acidité juste dosée pour lui donner de l’élan et de l’esprit. (Dans La Sélection Chartier 2009, ainsi que dans ma chronique de La Presse du 11 octobre, j’écrivais que « Malheureusement, seulement 150 caisses étaient prévues au carnet de commandes de la SAQ… ». Ce n’est pas 150 caisses, mais plutôt 250 caisses qui ont été commandées. Plus d’une centaine de caisses sont encore disponibles. Donc, ne manquez pas ce coup de cœur de l’heure!). Cépages : syrah, grenache, mourvèdre. Alc./13,5 %. www.duperebarrera.com
Servir entre 2008 et 2012, à 16 °C
HARMONIES : Carré de porc aux tomates séchées, poulet aux olives noires et aux tomates, brochettes d’agneau à l’ajowan ou hamburgers à la pommade d’olives noires.

« Jeudi-Vin » du blogue de Chartier (9 octobre 2008)

À tous les jeudis, vous avez rendez-vous au « Jeudi-Vin » du blogue de Chartier, sur lequel vous pourrez dénicher le ou les vins, ainsi que les harmonies vins & mets pour nourrir votre week-end gourmand.

Au « Jeudi-Vin » de cette semaine :


« DEUX PINOTS À NE PAS MANQUER! »


NICOLAS POTEL « VIEILLES VIGNES » 2005
Santenay, Nicolas Potel, France
31,50 $ SAQ S (725564) ***(*)$$$ MODÉRÉ+ COUP DE CŒUR


PINOT NOIR DEVIL’S CORNER 2007
Tasmania, Tamar Ridge Estates, Australie
22,35 $ SAQ S (10947741) ***?(*)$$ MODÉRÉ

Sachez que les commentaires détaillés des vins du Jeudi-Vin sont en ligne pendant deux semaines seulement.

« Jeudi-Vin » du blogue de Chartier (2 octobre 2008)

À tous les jeudis, vous avez rendez-vous au « Jeudi-Vin » du blogue de Chartier, sur lequel vous pourrez dénicher le ou les vins, ainsi que les harmonies vins & mets pour nourrir votre week-end gourmand.

Au « Jeudi-Vin » de cette semaine :

MILLÉSIME 2005, PRISE 2

Le « Jeudi-Vin » du blogue de Chartier, exceptionnellement en ligne dès aujourd’hui (mercredi le 1er octobre), pour la mise en vente, dès demain (jeudi le 2 octobre), de la deuxième vague des crus 2005 du magazine SAQ Cellier.


Voici 8 de mes coups de cœur :


VIN BLANC

Clos Floridène Blanc 2005
Graves , Denis & Florence Dubourdieu,France
28,40 $ SAQ S (10681049) ***$($)  MODÉRÉ



VINS ROUGES


Château Plaisance 2005
Bordeaux Supérieur, Philippe Magrez, France 
18,85 $ SAQ S (10664901) ***$($)  CORSÉ 


Château  Marjosse  2005
Bordeaux, Pierre Lurton, France   
24,45 $ SAQ S (10681305) ***(*)$$($)  CORSÉ 


Château Reynon  2005
Premières-Côtes-de-Bordeaux, Denis Dubourdieu, France
25,20 $ SAQ S (10681321) ***$($)  CORSÉ + 


Domaine de La Butte 2005
Bourgueil, Jacky Blot , France
36,50 $ SAQ S (10903684) ***(*)?(*)$$$  CORSÉ BIO


Mas Julien 2005
Coteaux-du-Languedoc, Olivier Julien, France
37 $ SAQ S (10874861) ****$$$  CORSÉ  BIO


Clos Saint Jean 2005
Châteauneuf-du-Pape, Clos Saint Jean, France
43,75 $ SAQ S (10919088) ***(*)?(*)$$$($) CORSÉ

La Fleur de Boüard 2005
Lalande-de-Pomerol, Château La Fleur Saint-Georges, Hubert de Boüard de Laforest, France
59 $ SAQ S (10680521) ***(*)?(*)$$$$ CORSÉ+

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