LE BLOGUE DE CHARTIER: Les molécules de François Chartier dans Le Journal de MTL

27/06/2009

Les molécules de François Chartier dans Le Journal de MTL

« Pour quiconque s'intéresse le moindrement aux accords mets et vins, ce livre (Papilles et Molécules) est un must. (...) Ce livre devrait être obligatoire dans toutes les écoles de sommellerie du monde. Y compris bien sûr en France. (...) Pour moi, il ne fait pas de doute que la piste moléculaire qu'emprunte François Chartier va transformer profondément la sommellerie. En matière d'accord mets et vins, on vient tout simplement de passer à un autre niveau de connaissance et de pratique. »

Claude Langlois, Les Vins, Le Journal de Montréal (27 juin 2009)

Voir ici le texte complet de Claude Langlois (format PDF):

Téléchargement Claude Langlois sur Papilles et Molécules

27 juin 2009 09:37:53 | Sommellerie moléculaire

L'utilisation des commentaires est désactivée pour cette note.

NOTE PLUS ANCIENNE

« Dégustation collective » du blogue des Vendredis du vin – 26 juin 2009 Rendez-vous aromatique « EN DIRECT » avec le principe d’harmonies et de sommellerie moléculaires Chers dégustateurs blogueurs des Vendredis du vin (http://vendredis.wordpress.com), suite à l'intérêt soutenu que vous avez démontré depuis le 14 juin concernant l’invitation que je vous ai...

NOTE PLUS RECENTE

FESTIVAL DES VINS DE TERREBONNE : QUELQUES CRUS À NE PAS MANQUER. Question de vous allumer les papilles, parmi la liste « préliminaire » des vins qui seront servis au Festival des Vins de Terrebonne, le samedi et le dimanche 8 et 9 août 2009 (voir détails dans le précédent blogue), voici...