LE BLOGUE DE CHARTIER

www.francoischartier.ca : un site renouvelé et encore plus complet !

Le site Internet du réputé sommelier François Chartier se renouvelle en offrant un contenu plus étoffé et se dynamise en proposant une nouvelle plate-forme plus interactive que jamais.

 

Le site, dont l’adresse est www.francoischartier.ca, donne accès à encore plus d’informations grâce à l’ajout de rubriques, de chroniques et de nombreux blogues portant sur l’actualité mondiale du vin et de la gastronomie, sur les changements climatiques ou encore sur la sommellerie moléculaire. Puisant dans les archives accumulées depuis trois ans et s’appuyant sur les plus récentes recherches, François Chartier ne ménage aucun effort pour informer autant les initiés que les amateurs de vin.

 

Ainsi, chaque jeudi, les internautes pourront prendre connaissance des coups de cœur de François Chartier sous la rubrique Jeudi-vin.

 

De plus, les lecteurs du guide La Sélection Chartier 2009 auront accès, dans ce site renouvelé, à des Mises à jour Internet gratuites afin de connaître les futurs arrivages des vins commentés en primeur dans le guide et d’être avertis en temps réel du retour à la SAQ des coups de cœur 2009 de Chartier.

 

Rappelons que La Sélection Chartier 2009, qui est rapidement devenue un best-seller dans les grandes librairies, est et demeure le seul guide des vins à offrir  gratuitement  à ses lecteurs, et ce, depuis deux ans, un service Internet de mise à jour.

 

www.francoischartier.ca est plus que jamais le site de rendez-vous québécois par excellence pour toutes les nouveautés du monde viticole et gastronomique.

 

Pour en apprendre davantage, dirigez-vous vers www.francoischartier.ca et placez ce site parmi vos favoris.

 

Salon du Livre livre de Montréal : Conférence et dédicaces

François Chartier présente, au Salon du livre de Montréal, le jeudi 20 novembre, à compter de 17h, une conférence gratuite sur les harmonies vins et mets de La Sélection Chartier 2009, ainsi que sur ses travaux de recherches en sommellerie moléculaire (scène Grande place, Place Bonaventure).

Séance de dédicaces au Salon du Livre livre :

Cette conférence, sera suivit suivie d’une séance de dédicaces et de rencontres avec l’auteur, au stand des éditions Flammarion, le jeudi 20 novembre, à compter de 17h30.

François Chartier collabore au livre "LA VIE EST BELLE!"

25 figures marquantes célèbrent la beauté du monde
Isabelle Clément, photographe

Des personnalités de tous les horizons rendent hommage à la vie, malgré ses abominations, ses souffrances et ses injustices.

Avec fougue, sensibilité et abandon, ils témoignent (avec des textes introspectifs) du côté fragile et précieux de l’existence dans une invitation à vivre plus intensément.

Les photos d'Isabelle Clément, originales et spontanées, nous les font voir sous un nouveau jour, dans une intimité partagée au cœur de l’essentiel.

Pour le plaisir des yeux et le plaisir de l’âme !

Les Denise Bombardier, Anne Casabonne, Guy Corneau, Oliver Jones, Dr Gilles Julien, Hugo Latulippe et Laure Waridel, ainsi que  Michel Rabagliati, François Chartier et nombreux autres personnalités participent à ce collectif.

Un très beau livre à s'offrir et à offrir (24,95 $ en librairie).

Une partie des profits des ventes de ce livre sera versée au Dispensaire diététique de Montréal.

Accédez au site de l'éditeur

Accédez au site de la photographe Isabelle Clément

Biographie de Chartier sur le site de l'Ordre National du Québec

La notice biographique de François Chartier, rédigée par le conseil d'administration de l'Ordre National du Québec, est maintenant en ligne sur le site de l'Ordre National du Québec :

http://www.ordre-national.gouv.qc.ca/recherche_details.asp?id=681

Le premier ministre du Québec rend hommage aux nouveaux récipiendaires de l'Ordre national du Québec, dont Robert Bourassa et René Lévesque, ainsi que le sommelier François Chartier

Québec, le 18 juin 2008 – Le premier ministre du Québec, Jean Charest, a rendu hommage mercredi le 18 juin à 52 personnalités récemment admises au sein de l’Ordre national du Québec. Parmi celles-ci figuraient, à titre posthume, Robert Bourassa et René Lévesque, deux grands bâtisseurs de la société québécoise.

À l’Assemblée nationale, M. Charest a remis l’insigne de l’Ordre national du Québec aux nouveaux récipiendaires : trois grands officiers (dont MM. Bourassa et Lévesque représentés par un proche), quinze officiers et trente chevaliers, dont le sommelier François Chartier.

« Je me fais aujourd’hui le messager du peuple québécois pour exprimer la reconnaissance de notre nation à des femmes et des hommes dont les accomplissements sont une inspiration pour nous tous et pour notre jeunesse. Celles et ceux qui intègrent l’Ordre forment notre panthéon bien à nous et voient leur nom inscrit à jamais dans la mémoire de notre peuple », a mentionné le premier ministre.

En cette année marquant le 400e anniversaire de la fondation de Québec, en plus d’intégrer à notre panthéon un nombre exceptionnel de citoyens, un hommage tout particulier a été rendu aux premiers ministres qui ont assumé la conduite de notre nation depuis la création de l’Ordre.

« Il s’agit d’un fait sans précédent dans l’histoire de l’Ordre national du Québec. J’ai voulu ainsi souligner le rôle de Québec comme capitale nationale, tout en reconnaissant l’apport exceptionnel de mes prédécesseurs au développement du Québec », a soutenu M. Charest.

NOMINATIONS ET PROMOTIONS DE 2008 
ORDRE NATIONAL DU QUÉBEC

Grade de grand officier :

MM. Robert Bourassa et René Lévesque (tous deux nommés à titre posthume);
M. Léonard Cohen* de la région de Montréal;
M. Alban D’Amours de la région de la Capitale-Nationale.

Grade d’officier :

Michel G. Bergeron et Louis Fortier de la région de la Capitale-Nationale;
Mmes Francine Décary, Michèle Stanton-Jean et Anne Claire Poirier* ainsi que MM. André Bachand, Pierre Bruneau, Robert Charlebois, Pavel Hamet*, Gilles Marcotte, Rémy Marcoux, Mohamad Sawan et Ashok K. Vijh (promu) de la région de Montréal;
M. André Caillé de la Montérégie;
M. Gérald-A. Beaudoin de l’Outaouais;
MM. Clément Duhaime et Pierre Lassonde habitant actuellement hors Québec.

Grade de chevalier :

Mme Silvia Araya ainsi que MM. Antoine Ayoub, Raymond Brousseau, Henri Grondin et Peter Simons de la région de la Capitale-Nationale;
M. Louis Caron du Centre-du-Québec;
M. Pierre Fréchette de Chaudière-Appalaches;
M. Paul-Arthur Mckenzie de la Côte-Nord;
M. Michel Pouliot de la Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine;
MM. François Chartier, René Derouin et Jacques Duchesneau des Laurentides;
Mme Georgette Beaudry et M. Normand Séguin de la Mauricie;
Mme Françoise Bertrand ainsi que MM. Gilles Bissonnette, Émile Bouchard, Edgar Fruitier et Richard Tremblay de la Montérégie;
Mmes Marisa Ferretti Barth, Sheila Fischmann, Sheila Goldbloom, Gloria Jeliu, Aida Kamar et Elena Venditella Faita ainsi que MM. Jacques Castonguay, Nicolas Mateesco Matte, E. Noël Spinelli et Yanick Villedieu de la région de Montréal;
Mme Gisèle Gravel du Saguenay–Lac-Saint-Jean.

Pour de plus amples informations, accédez au site Internet de l’Ordre national du Québec.
http://www.ordre-national.gouv.qc.ca/

FRANÇOIS CHARTIER PROMU CHEVALIER DE L'ORDRE NATIONAL DU QUÉBEC

Québec, le 3 juin 2008 – Le premier ministre du Québec, Jean Charest, est heureux d’annoncer que 49 personnes, dont le sommelier François Chartier — auteur du guide des vins La Sélection Chartier et chroniqueur Vins et Mets au quotidien La Presse —, viennent d’être admises à l’un des trois grades de l’Ordre national du Québec, la plus prestigieuse distinction honorifique de l’État québécois.

Les 49 récipiendaires, dont Leonard Cohen (Grand officier), Robert Charlebois (Officier), Louis Fortier (Officier), Pavel Hamet (Officier), René Derouin (Chevalier) et Yanick Villedieu (Chevalier), se verront remettre leur décoration des mains du premier ministre à l’occasion d’une cérémonie solennelle qui se déroulera à l’hôtel du Parlement, le 18 juin 2008.

C'est la première fois qu'un sommelier, tout comme un auteur-chroniqueur du milieu du vin, reçoit cette prestigieuse distinctionde l’État québécois.

Notice biographique de François Chartier rédigée par le secrétariat de l'Ordre national du Québec et accompagnant le communiqué de presse du premier ministre du Québec :

" Sommelier de métier, François Chartier est le seul Canadien à avoir remporté le célèbre Grand Prix Sopexa international, qui couronne le meilleur sommelier au monde en vins et spiritueux de France. Il a contribué à la reconnaissance de la sommellerie et à l’essor des autres professions gastronomiques au Québec de diverses manières : ses succès à l’échelle provinciale, nationale et mondiale; les conférences, les séminaires et les événements qu’il a animés aux quatre coins de la province; ses livres à succès; ainsi que ses chroniques, dans la presse écrite, à la radio, à la télévision et sur Internet. Après 20 ans de spécialisation et d’innovation dans l’harmonie des vins et des mets, il a aussi fait naître une nouvelle discipline, la « sommellerie moléculaire », qui trouve écho tant ici qu’en Europe. Bref, grâce à lui surtout, la sommellerie a gagné ses lettres de noblesse au Québec."


Accédez au communiqué officiel du premier ministre du Québec, Jean Charest, ainsi qu'aux notes biographiques des 49 récipiendaires de l’Ordre national du Québec

Un concept révolutionnaire à ne pas manquer...!

En primeur : visionnez un vidéo sur le lancement d'un concept révolutionnaire :

http://vip1.easyvod.fr/flash/usbwine/usbwine.swf

CHARTIER CHEZ RICARDO : L’ÉRABLE EN HARMONIE...

François Chartier cuisinera à nouveau pour les amateurs de vins avec Ricardo, le MERCREDI 26, à 11h, à la télé de Radio-Canada.

Au rendez-vous de cette prochaine rencontre :

« Médaillons de porc à l’érable et patates douces, garniture de pacanes épicées »

Les Sélections du sommelier François Chartier, en harmonies avec les recettes de Ricardo

Avec cette marinade dominée par le sucré de l’érable et l’acidité fruitée du vinaigre de cidre, ainsi qu’avec les notes sucrées subtiles des pacanes et des patates douces, pas le choix, il vous faut sortir des sentiers battus. C’est le plat sur mesure pour l’aventurier du goût qui sommeil en vous! Osez soit un éclectique Vin Jaune, soit pour un chardonnay du Jura, soit un pénétrant porto tawny, servi très frais. Vibrant!

Domaine de Grange Grillard 2005
Arbois, Henri Maire, France
18 $ SAQ S (10257459)

Vin Jaune Rollet Père & Fils 1999
Arbois, Rollet Père & Fils, France
62 $ SAQ S (880872)

Offley Baron de Forrester tawny 10 ans
28,60 $ (260091)

Des commentaires détaillés et des coups de cœur du guide des vins La Sélection Chartier 2008 seront aussi communiqués pour les plats terre & mer à la catalane!

Conférence « gratuite » de François Chartier au SALON DES VINS & SPIRITUEUX DE MONTRÉAL

« Sommellerie moléculaire et redéfinition de la place du vin avec la cuisine d’avant-garde du XXIième siècle » Le jeudi 27 mars, à 16h, Scène La Presse.

Actuellement à rechercher les particules alimentaires des aliments, tant au Québec qu’en Europe et aux États-Unis, en tentant de cartographier les principes actifs des ingrédients de liaison, François Chartier exposera sa théorie et ses plus récentes découvertes harmoniques.

De retour de Barcelone et de Bordeaux, où il était du 8 au 17 mars afin d’animer une conférence sur ses recherches, dans le cadre du salon gastronomique Alimentaria, ainsi que pour effectuer des rencontres exploratoires avec Juli Soler du restaurant elBulli (élu meilleur restaurant au monde, en 2007, 2006 et 2001, et trois étoiles au Michelin), ainsi qu’avec l'oenologue bordelais Pascal Chatonnet, du laboratoire Excell (aussi propriétaire des château La Sergue, à Saint-Émilion, et Haut-Chaigneau, à Lalande-de-Pomerol), il partagera quelques-unes de ses nouvelles pistes harmoniques.

Un rendez-vous à ne pas manquer, pour tous les chefs, cuisiniers, restaurateurs, représentants, vignerons, sommeliers et amateurs!

Jeudi 27 mars, à 16h, Scène La Presse (aucune réservation requise)

Salon des Vins & Spiritueux de Montréal, Palais des Congrès
Du 27 au 30 mars 2008

230 producteurs de 30 pays différents
2 000 produits, dont 1 000 exclusivités pour le Salon.

Heures d'ouverture pour le grand public
Jeudi 27 mars : 16h - 21h

Vendredi 28 mars : 14h - 21h

Samedi 29 mars : midi - 21h

Dimanche 30 mars :   midi - 17h


Heures réservées aux professionnels

Le jeudi 27 mars : midi à 16h

Le vendredi 28 mars : midi à 14h

Admission au Salon : 15 $ / pers./par jour.

Passeport 4-jours : achetez en ligne 40 $

Un verre à dégustation et un exemplaire du Guide officiel du visiteur du Salon sont inclus dans le prix. Dégustations à prix variés.

CHARTIER CHEZ RICARDO : TERRE & MER CATALAN...

François Chartier cuisinera à nouveau pour les amateurs de vins avec Ricardo, le vendredi 14 mars, à 11h, à la télé de Radio-Canada.

Au rendez-vous de cette prochaine rencontre :

"Calmars farcis à la saucisse"

Un bon verre de rouge tout en fruit, aux tanins soyeux, servi frais, comme le sont certains crus espagnols de Tempranillo, ainsi que certains rouges toscans de Sangiovese.


Des commentaires détaillés et des coups de cœur du guide des vins La Sélection Chartier 2008 seront aussi communiqués pour les plats terre & mer à la catalane!