De La Sélection Chartier 2008 au blogue de Chartier, Le Blogue de La Sélection Chartier 2008 propose un regard sur le monde du vin, au quotidien, douze mois par année. Au cours des prochains jours, vous pourrez lire la suite des textes provenant du chapitre Le Blogue de La Sélection Chartier 2008 (disponible en librairie, ainsi qu’en ligne sur le site www.francoischartier.ca, depuis le 1er novembre), à raison d’un texte ou deux par jour.
MARATHON DE DÉGUSTATIONS 2007…
Du début du mois de mai à la fin septembre 2007, le cœur de mon désormais MARATHON ANNUEL DE DÉGUSTATIONS visant à choisir les vins pour La Sélection Chartier 2008, j’ai été surpris de constater la hausse de qualité générale de ces vins. Il faut préciser que je m’oblige à une présélection très sévère, éliminant ainsi les échantillons de producteurs au travail moyen ou douteux – trop nombreux encore sont les vins qui ne méritent pas d’être mis en marché par notre Monopole ! –, puis à une deuxième sélection en dégustation « rapide », avant d’attaquer sérieusement l’analyse organoleptique approfondie de ceux qui me semblent les meilleurs sujets. J’y ai trouvé des vins plus nets et plus précis, sans déviations aromatiques, moins d’échantillons que l’an dernier à être marqués par le SO2, et une baisse considérable de défauts liés au bouchon de liège (voir note sur ce sujet dans le chapitre Le Blogue de La Sélection Chartier 2008, dans le nouveau guide des vins La Sélection Chartier 2008).
Suite du texte débuté dans La Sélection Chartier 2008 :
Donc, dans l’ensemble, une qualité qui monte, chez les meilleurs, bien sûr ! J’aurais presque pu doubler le nombre de pages, tant le choix était immense... mais, depuis ses débuts, La Sélection Chartier privilégie avant tout les vins disponibles au moment de sa parution, à la fin octobre, ainsi que les vins à venir au cours des prochains mois.
BAISSE NOTABLE DES VINS BOUCHONNÉS EN 2007
Après avoir dégusté près de 3 000 échantillons de vin depuis l’automne 2006, et plus particulièrement depuis mai 2007, période d’intensives dégustations pour la rédaction de La Sélection 2008, j’ai observé une baisse notable des vins bouchonnés ou marqués par des défauts liés à l’utilisation du liège comme obturateur. En effet, très peu de vins présentaient des déviations aromatiques imputables à cet obturateur. Malheureusement, je n’en ai pas fait le compte exact, contrairement aux bouteilles obturées d’une capsule à vis (voir note sur ce sujet dans ce chapitre), mais disons que plus ou moins 1,5 % de vins sont réellement bouchonnés. Ce qui est une baisse importante comparativement aux chiffres des dernières années, se situant entre 3 % et 7 % (6 % lors des dégustations de La Sélection 2007).
Suite du texte débuté dans La Sélection Chartier 2008 :
Quant aux vins légèrement ou passablement affectés par des déviations aromatiques imputables à la mauvaise qualité du liège, résultant en des vins au fruité absent ou trop évolué pour leur jeune âge, ainsi qu’en des vins jeunes aux tanins légèrement asséchants, à cause d’une oxygénation trop importante ou d’une contamination des composés liégeux, le pourcentage s’élevait à 15 % l’an dernier (voir note dans l’édition 2007), mais à moins de 7 % cette année. On peut donc saluer le travail plus que positif des producteurs de bouchons de liège qui semblent avoir réglé une partie des problèmes qui condamnaient le liège à être remplacé, à plus ou moins brève échéance, par la très efficace capsule à vis. Les travailleurs du liège peuvent maintenant dormir sur leurs deux oreilles, l’avenir semble redevenir plus rose. Histoire à suivre.
Ne manquez pas au cours des prochains jours la suite des autres textes du chapitre Le Blogue de La Sélection Chartier 2008.